どんなに世界が情報化されようと、どんなにグローバリゼーションが進もうと、「その時／その場所」でしか味わうことのできない“料理”。ラジカルなまでにローカルで、多元的で、分散的な「食」の世界は、自律分散社会のダイナミックな実践の場になりうるかもしれません。世界14カ国から届いた23のエッセイから、日々更新されていく食にまつわる営みに迫ります。

The Water Museum

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『WORKSIGHT［ワークサイト］23号 料理と場所 Plates & Places』刊行

『WORKSIGHT［ワークサイト］23号　料理と場所　Plates & Places』刊行